Melktert

E' la torta più famosa del Sudafrica.


Ingredienti

750 ml di latte

75 gr di burro

4 uova separate

2 cucchiai di frutta secca mista tritata

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di Maizena

zucchero di canna

cannella in polvere

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Zuppa di Biltong

Il biltong, dall'olandese bil (scamone) e tong (striscia), è della carne essiccata, marinata, speziata e tagliata a striscioline. Per farlo viene usata la carne di manzo o anche diversi tipi di selvaggina. E' considerato più uno snack ma viene anche usato come ingrediente per diversi piatti. Su internet ci sono dei websites che lo vendono e lo spediscono in tutto il mondo.


Ingredienti

Per 6 persone

125 gr di burro

2 dadi di carne

pepe nero

 

noce moscata

1 cucchiaio di coriandolo tritato

250 gr di farina

500 ml di latte

2 l di acqua bollente

250 gr di emmental gratuggiato

200 gr di biltong a lamelle sottili

2 cucchiai di panna

2 cucchiai di Porto

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Sudafrica : La pentola potjie

Il potjie è una pentola rotonda in ghisa, dotata di fondo spesso e tre piedini di sostegno che viene utilizzata per cuocere gli alimenti su fuochi all'aperto.

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Potjiekos di Pollo

 

 

Ingredienti

Per 4 persone

1 pollo intero

1/2 zucca

1/2 kg patate

200g di fagiolini

300g di cavolo bianco

5 carote

olio extravergine di oliva, sale, pepe

1rametto di rosmarino

4rametti di timo con fiori

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Bobotje


E' il piatto nazionale del Sudafrica a base di carne speziata al curry e frutta ricoperta da una crema a base di uova e latte.


Ingredienti

Per 6 persone

2 fette di pan carrè

2 cipolle tritate

25 gr di burro

2 spicchi di aglio tritati

1kg di manzo tritato

2 cucchiai di pasta di cury Madras

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di mango chutney

3 cucchiai di uvetta sultanina

6 foglie di alloro

300 ml latte intero

2 uova

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Boerewors,( Maiale agli aromi)

Ingredienti

300 grammi di carne di maiale

100 grammi di bacon (pancetta affumicata)

pepe

sale

noce moscata

coriandolo

aceto

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