Il couscous del Maghreb

Il couscous ,è il piatto nazionale del Maghreb, cioè di Algeria, Tunisia e Marocco.

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K'ibett Sardine

Porzioni: 4


Ingredienti

500 gr di sardine

1 mazzetto di prezzemolo

2 uova fresche

5 spicchi d'aglio

pangrattato

1 cucchiaino di cumino in polvere

sale

pepe

abbondante olio per friggere

1 spruzzata di suco di limone

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Chorba Frick

Ingredienti

500g di carne

2cipolle

3pomodori maturi

200g cecci lessati

3 cucchiai di pomodoro  contrato

1 cucchiaio di paprica

1 cucchiaio di olio oliva Extra Vergine

1 bouquet di coriandolo fresco e prezzemolo

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Taboulé

Ingredienti per 4 persone
170 gr di buldur
acqua fredda qb
1 peperone verde
4 pomodori
4 cipollotti
il succo di 1/2 limone
olio
sale
pepe
olive nere denocciolate
3 cucchiai di prezzemolo
2 cucchiai di menta

 

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Hout'l koucha

 

Ingredienti:

500g di pesce spada in tranci

1000g di patate

3pomodori

1cipolla

3foglie di alloro

2prese di timo

1 limone

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