 Il popolo Africano ha un modo antico di cucinare, usando ancora oggi dei metodi essenzialmente manuali, ed artigianali. Con il piatto “NKHUI”, abbiamo la possibilità di farvi conoscere certi ingredienti usati in questo continente.
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 il taro è un piatto tradizionale bamiléké, precisamente di baleng; che è composto della pasta di tubero chiamato pè'è, e della salsa gialla. Piatto di excélence del popolo baleng, è preparata nelle occasioni privilegiate e riservate agli invitati di marca. Taro è un tubero che possono impilare fino a quando il grigio miscela.
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 Il Mango , è un frutto dal sapore dolce che cresce sul’albero chiamato “Manguier” in francese. ILfrutto, è particolarmente diffuso, la raccolta e la semina avvengono nel periodo delle piogge che comincia a Maggio e finisce a Dicembre.I maggiori produttori di questa frutta sono i paesi come:
Gabon, cameroun, Guinéa costa d’avorio, Nigeria.
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 Spezia piccante conosciuto in tutto il mondo, è una radice, per essere precisi un rizoma, di una pianta (Zingiber officinale) che cresce nelle zone tropicali e subtropicali, viene usato nelle salse dell’africa centrale poiché ne da sapore. Inoltre è utile per la salute, infatti, cura la tosse e i sintomi del raffredore.
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 affumicare il pesce è una tecnica molto antica di conservazione. Possiamo osservare le diverse fasi per una buona qualità di fumare (metodo tradizionale):
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 Questo è uno dei tipici piatti dell’ovest del cameroun che viene abinato con i tuberi locali, con il platano, a seconda della fantasia dello chef. pesto di patate con fagioli servito sul piatto.
per quattro persone
Gli ingredienti:
1 peperoncino
1 ½ di patate
1/4l olio di palma rosso
½ fagioli
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 Fin dai tempi antichi, l’uomo accende il fuoco contenendolo tradizionalmente tra le pietre, che messe a forma di triangolo consentono la cottura dei cibi.
Ancora oggi questo metodo viene usato perché è capace di mantenere gli aromi ed i profumi degli alimenti cotti alla brace. Come testimonia la foto, per fare la pannocchia, basta prendere il mais e metterlo sul fuoco, rimanerci vicino per girandolo di tanto in tanto finché i punti neri che compariranno staranno ad indicarci che la pannocchia è cotta. Questo stesso meccanismo è usato per cuocere le prugne che vedete più in basso di colore grigio rosso!
 i bignet
Ingredienti:
(per 10 persone)
due buone mani
* 1 piccola ciotola o preferenza Saldías per la miscelazione
* 1 friggitrice o padella per friggere Attrezzature
* Opzionale: la noce di cocco grattugiata sapore pr (dolce assaggio solo pr)
* 2 litri di olio per friggere in pr * acqua tiepida
* 3 pizzichi di sale
* 1 quadrato di lievito di birra
* zucchero (da definire secondo il gusto di ognuno) ... 250g a 1 kg di farina
* 1 kg di farina di frumento
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 Il camerun possiede una grande varietà di pesce d'acqua dolce, tra queste le più apprezate sono l' anguila,il branzilo ecc...
per quattro persone:
tre grossi pesci d’acqua dolce
limone
sale e pepe
1 litro d’oglio d’arachidi
2 dl di olio di arachidi
3 spicchi d'aglio
5 peperoncini rossi
20 grammi di zenzero
30 grammi di sedano seme è un aromatico djansan djanssan
30 grani di 50 gr di prezzemolo ramo
150 gr di pomodori freschi
cipolla 150 gr
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 Camerunense tipo di cucina
Cucina che richiede:
e zucchero
10 spighe di grano
noci di palma Olom
(corteccia di sapore),
piccoli pacchetti di verdure
 10 spighe di grano
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 Il bastone di manioca è il naturale pane di manioca sostituto, in quanto entrambi i prodotti offrono analogie dei consumi. Come il pane, la manioca è consumato a colazione nella maggior parte delle famiglie urbane, mentre nelle zone rurali questo tubero è spesso la base della dieta locale. Molto spesso accompagna la zuppa, salse e cibi fritti.
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 La foglia è un ortaggio di Ndole annuale d'Africa, è simile agli spinaci ma un po 'più acido. La raccolta avviene quando le foglie sono ancora fresche, prima che diventino duri e i peduncoli appaiono. Può essere consumato crudo o cotto. Scegliete le foglie verde scuro, tenera e morbida al tatto, togliere le foglie ottuse, ingiallite, addolcita o molliccia. Sono preparati con cura, come questo dell' avvelenamento foglia durante la cottura altrimenti perdono il loro bell'aspetto.
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 ingredienti:
pepe nero e bianco
il mammele cahouet
foglio di basilico
mazzetto di prezzemolo
3 kili di maialé
8 cipolle tagliate
1 cubetto di Knorr Bouquet Garni
Sale o dado Maggi
1-tagliare e lavare la carne
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 aglio.
1 grossa cipolla,
Zenzero,
sale,
pepe,
sedano,
prezzemolo,
Olio di palma,
cubi,
pesce affumicato,
pesto di arachidi,
Banana immaturo, verde.
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ingredienti:
pepe nero e bianco
il mammele cahouet
foglio di basilico
mazzetto di prezzemolo
3 kili di maialé
8 cipolle tagliate
1 cubetto di Knorr Bouquet Garni
Sale o dado Maggi
1-tagliare e lavare la carne
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 affumicare il pesce è una tecnica molto antica di conservazione. Possiamo osservare le diverse fasi per una buona qualità di fumare (metodo tradizionale):
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 La foglia è un ortaggio di Ndole annuale d'Africa, è simile agli spinaci in un po 'più acido. La raccolta avviene quando le foglie sono giovani, prima che diventino duri e di peduncolo appare. Può essere consumato crudo o cotto. Scegliete le foglie verde scuro, tenera e morbida al tatto, togliere le foglie ottuse, ingiallite, addolcita o molliccia. Sono preparati con cura, come questo dell' avvelenamento foglia durante la cottura altrimenti perdono il loro bell'aspetto.
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 Il bastone di manioca è la naturale pane di manioca sostituto, in quanto entrambi i prodotti offrono analogie dei consumi. Come il pane, manioca è ora a colazione nella maggior parte delle famiglie urbane, mentre nelle zone rurali questo tubero è spesso alla base della dieta locale. Troppo spesso accompagna la zuppa, salse e cibi fritti.
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Camerun : Ingredienti
Richiede:
e zucchero
10 spighe di grano
noci di palma Olom
(corteccia di sapore),
piccoli pacchetti di verdure
10 spighe di grano
lavare e far bollire le noci di palma. Quando sono cotti fatte pestare , mettere poi l'acqua e filtrate il succo. Tagliate il Maiss nel senso della lunghezza è sufficiente rimuovere i grani.
Lavate e tagliate le verdure messo in un calderone succo di frutta secca, ma tagliare la corteccia di Olom. coprire e lasciare cuocere verdure con il mais. quando l'acqua (che bolle insieme al mais e alle verdure,) è diminuito mais. E quando sono cotte tutte due, ritirate dal fuoco ,metterci dello zucchero e servire caldo.
il pesce
in cameroun possiède una grande varietà di pesce d'acqua dolce, tra queste le più apprezate sono: anguila, branzilo ecc
per quattro persone:
tre grossi pesci d’acqua dolce
limone
sale e pepe
1 litro d’oglio d’arachidi
2 dl di olio di arachidi
3 spicchi d'aglio
5 peperoncini rossi
20 grammi di zenzero
30 grammi di sedano seme è un aromatico djansan djanssan
30 grani di 50 gr di prezzemolo ramo
150 gr di pomodori freschi
cipolla 150 gr
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