KENYA: Nyama Choma, carne alla griglia

Oggi vi presentiamo la cucina del Kenya, paese dove si mangia abbondantemente sia carne che pesce. Il piatto nazionale del Kenya è il nyama choma, carne di capra alla griglia, spesso accompagnata da polenta bianca, riso o verdure. Lungo la costa la cultura gastronomica è quella swahili, caratterizzata dall’uso abbondante di spezie. Oggi vi daremo la ricetta delle ostriche Mombasa:

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Pwewa wa nazi -(polipo e patate in umido con latte di cocco)

3 patate
3 polipi piccoli
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
4 semi di cardamomo
3 pezzi di cannella
una presa di mild curry
di coccoconcentrato di pomodoro
lime
1 noce
sale1

 

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