Melanzane alla tunisina

Le Melanzane alla tunisina si preparano svuotando e tagliando le melanzane in due parti, mentre soffriggerete aglio e cipolla. Porrete quindi sulle melanzane del pomodoro fresco e quindi il tutto andrà cotto in una pentola controllando che l'acqua sia a giusto volume. Questo piatto viene usato come CONTORNO.

Ingredienti per 5 persone

 

 

 


Pomodori

1 kg


Melanzane

1 kg


Cipolle

3


Aglio

5 spicchi


Capperi

100 g


Alloro

3 foglie


Sale

q.b.


Pepe

q.b.

Preparazione

Tagliate le melanzane in due e svuotatele. Cospargete di sale fino in modo che perdono tutto il liquido.

Soffriggete l'aglio e la cipolla. Mettete sulle melanzane il pomodoro fresco tagliato a dischetti, capperi, alloro e aggiustate il tutto con il sale ed il pepe.

Mettete il tutto in una pentola e monitorate la cottura aggiungendo, se necessario un pò d'acqua. Servite subito.

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