K'ibett Sardine

Porzioni: 4


Ingredienti

500 gr di sardine

1 mazzetto di prezzemolo

2 uova fresche

5 spicchi d'aglio

pangrattato

1 cucchiaino di cumino in polvere

sale

pepe

abbondante olio per friggere

1 spruzzata di suco di limone


 


Preparazione

Pulite le sardine, privandole della testa e della liscia.

Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all'aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene aggiungendo le uova fresche sbattute.

Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua,qualora l'impasto risultasse troppo asciutto.

Ricavate tante polpettine della grandezza di un noce  e fatele foderare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone.


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