Melanzane alla tunisina

Venerdì 14 Settembre 2012 20:46 | Scritto da Suzy

Le Melanzane alla tunisina si preparano svuotando e tagliando le melanzane in due parti, mentre soffriggerete aglio e cipolla. Porrete quindi sulle melanzane del pomodoro fresco e quindi il tutto andrà cotto in una pentola controllando che l'acqua sia a giusto volume. Questo piatto viene usato come CONTORNO.

Ingredienti per 5 persone

	Pomodori	1 kg

	Melanzane	1 kg

	Cipolle	3

	Aglio	5 spicchi

	Capperi	100 g
	Alloro	3 foglie

	Sale	q.b.

	Pepe	q.b.

Preparazione

Tagliate le melanzane in due e svuotatele. Cospargete di sale fino in modo che perdono tutto il liquido.

Soffriggete l'aglio e la cipolla. Mettete sulle melanzane il pomodoro fresco tagliato a dischetti, capperi, alloro e aggiustate il tutto con il sale ed il pepe.

Mettete il tutto in una pentola e monitorate la cottura aggiungendo, se necessario un pò d'acqua. Servite subito.