Ingredienti

Per 4 persone

1 pollo intero

1/2 zucca

1/2 kg patate

200g di fagiolini

300g di cavolo bianco

5 carote

olio extravergine di oliva, sale, pepe

1rametto di rosmarino

4rametti di timo con fiori

Preparazione

pulite il pollo, lavate bene che sia all'interno che all'esterno, fatte asciugare. Salatelo internamente e spolverate la parte esterna con dell'abbondante sale e pepe , massaggiate per bene per fare aderire bene tutto il condito. scalate  l'olio in un ampio tegame. adagiatevi il pollo con la parte condita verso il basso e fatelo rosolare. coprite e condite a fiamma bassa per 20 min, girate e conditelo con sale e pepe e fatelo rosolare per altri 5 min. sbucciate le patate, la zucca che private dei semi. lavate le patate, la zucca, i fagiolini, cavolo ; tagliate il tutto in piccoli pezzi. lavate il rametto di rosmarino e adagiatelo sul pollo. distribuite sulla carne anche le verdure e coprite con acqua versata. coperto, cuocete a fuoco moderato per un'ora e mezza fino a cottura completa.

Cotto, tagliate il pollo in pezzi e disponetelo nei piatti dei vostri invitati.